Мангальщик
HoReCa и общепитО профессии
Мангальщик — это профессиональный повар, специализирующийся на приготовлении мясных и рыбных блюд на углях, открытом огне, мангале и гриле. Без такого повара не обходится ни один мясной ресторан.
Обязанности
Мангальщик — это профессиональный повар, специализирующийся на приготовлении мясных и рыбных блюд на углях, открытом огне, мангале и гриле. Без такого повара не обходится ни один мясной ресторан. - Готовить мясо, рыбу и овощи на огне; - Проверять качество продукции; - Следить за безопасностью мангала; - Сервировать блюда; - Содержать рабочее место в чистоте; - Выполнять поручения су-повара; - Соблюдать санитарные нормы.
Навыки
Ключевые компетенции, которые чаще всего требуют работодатели.
Профессиональные
- проведение инвентаризаций
- медицинская книжка
- разработка рецептур
- приготовление полуфабрикатов
- работа с технологическими картами
- СанПиНы
- приготовление горячих блюд
- подача блюд
- приготовление мясных блюд
- Работа в команде