Бариста
HoReCa и общепит
Средняя зарплата
891
Вакансии
3 открытых
О профессии
Бариста — это специалист по приготовлению кофе. Человек, который превосходно разбирается в сортах зерен, может абсолютно точно определить степень прожарки, вид помола и способ заварки, сделав только один глоток напитка.
Обязанности
Бариста не просто делает кофе, он буквально колдует над зернами. Вжух, и у вас в руках горячий напиток. Но не все так просто. Для этого бариста балансирует с величиной помола, температурой воды и молока, выбирает силу темперовки и время экстрадиции (и знает значения этих слов). Бариста должен: А еще иметь немножечко художественного таланта, чтобы рисовать на пенке. Бариста часто готовит и другие напитки, так что и их рецепты тоже нужно держать в голове.
Навыки
Ключевые компетенции, которые чаще всего требуют работодатели.
Профессиональные
- Знание сортов кофе.
- Умение работать с кофемашиной и другим оборудованием.
- Знание стандартов сервиса.
- Применение системы HACCP (стандарт безопасности и чистоты на рабочем месте).
- Отслеживание давления и температуры воды в кофейном аппарате.
- Знание техкарт (книги, где расписаны все рецепты и способы приготовления напитков).
Личные
- Коммуникабельность.
- Харизма.
- Клиентоориентированость.
- Внимательность.
- Вежливость.
Плюсы и минусы
Плюсы
- Востребованная профессия, потому что появляется все больше видов, способов приготовления кофе и, соответственно, любителей этого напитка.
- Интересная сфера, так как культура кофе достаточно богата и разнообразна.
- Творческая профессия, можно экспериментировать и придумывать свои рецепты кофейных напитков.
- Легкий карьерный старт: работодатели открыты к кандидатам без опыта.
Минусы
- Тяжелый физический труд. Порой на ногах приходится проводить весь день.
- Карьерный рост ограничен.